Usuwanie tłuszczu w gastronomii typu fast food

Prowadzenie mobilnego punktu gastronomicznego lub lokalu typu fast food wymaga szczególnej dbałości o czystość przy bardzo dużej intensywności smażenia. Skuteczne usuwanie tłuszczu w gastronomii to podstawa bezpieczeństwa przeciwpożarowego i sanitarnego, dlatego wybór odpowiedniej chemii nie może być przypadkowy. Produkty SEPTA zostały zaprojektowane tak, aby rozpuszczać spalone resztki jedzenia i lepkie opary tłuszczowe, które gromadzą się na okapach oraz ścianach. Dzięki silnie działającym składnikom proces doprowadzenia kuchni do porządku po całym dniu pracy staje się o wiele prostszy, co pozwala utrzymać nienaganną higienę nawet na ograniczonej przestrzeni food trucka, gdzie każdy centymetr czystego blatu jest na wagę złota.

Skuteczna walka z przypaleniami i osadem w gastronomii

W małej gastronomii urządzenia pracują na pełnych obrotach, co sprzyja powstawaniu trudnych do usunięcia nawarstwień organicznych.

  • Czystość urządzeń grzewczych: Specjalistyczny płyn SEPTA SINE CLEAN 06 SC6 ułatwia regularne mycie grilla i frytkownicy, rozpuszczając nagary bez uszkadzania elementów grzejnych.
  • Doczyszczanie stali nierdzewnej: Preparat SEPTA STS POŁYSK Q6 nadaje blask meblom kwasoodpornym i chroni je przed ponownym przywieraniem brudu.
  • Uniwersalne odtłuszczanie: Koncentrat SEPTA INTENSIVE V1 to Twoja broń przeciwko najcięższym zabrudzeniom na podłogach i powierzchniach pionowych, gdzie osadza się mgła olejowa.
  • Higiena naczyń i sprzętu: Płyn SEPTA SINE CLEAN 01 SC1 skutecznie usuwa tłuszcz z drobnych akcesoriów kuchennych, dbając o skórę dłoni personelu.
  • Świeżość na małej powierzchni: Profesjonalny odświeżacz SEPTA SUPERFRESH A5 neutralizuje zapachy smażenia, zastępując je aromatem mango i zielonej herbaty, co poprawia komfort pracy i odbioru lokalu przez klientów.

Jak dobrać preparat do stopnia zabrudzenia w food trucku?

Wybór odpowiedniej chemii zależy od temperatury powierzchni i rodzaju tłuszczu, z którym masz do czynienia. Do codziennego mycia lekko zabrudzonych blatów i frontów mebli najlepiej sprawdzi się uniwersalny SEPTA SINE CLEAN 07 SC7, który szybko odparowuje i nie zostawia smug. Jednak w przypadku, gdy konieczne jest gruntowne mycie grilla i frytkownicy z grubą warstwą przypalonego oleju, niezastąpiona będzie aktywna piana SEPTA SINE CLEAN 05 SC5, która dzięki dłuższej przyczepności do powierzchni pionowych penetruje brud o wiele skuteczniej niż zwykłe płyny. Prawidłowe stosowanie systemów SEPTA pozwala uniknąć degradacji uszczelek i elementów stalowych, co jest kluczowe dla zachowania sprawności drogich urządzeń gastronomicznych przez wiele lat.