Profesjonalne czyszczenie grilla i płyty grzewczej

Utrzymanie pełnej sprawności zaplecza kuchennego wymaga stosowania chemii, która penetruje spieczone struktury organiczne bez uszkadzania metalowych podzespołów. Systemowe czyszczenie grilla przy użyciu preparatów SEPTA pozwala na szybkie rozpuszczenie zwęglonych resztek jedzenia i stwardniałego tłuszczu, co jest kluczowe dla zachowania walorów smakowych potraw. Nasze produkty zostały opracowane z myślą o ekstremalnych warunkach pracy w sektorze HoReCa, gdzie nagar na płytach grzewczych nie tylko pogarsza estetykę, ale i drastycznie zwiększa zużycie energii. Stosując dedykowaną chemię, chronisz grzałki i sensory przed przegrzaniem, co bezpośrednio przekłada się na mniejsze koszty serwisowania parku maszynowego w Twojej restauracji.

Higiena termiczna: mycie i czyszczenie frytkownicy oraz płyt

Skuteczne usuwanie zanieczyszczeń z urządzeń pracujących w wysokich temperaturach wymaga preparatów o zróżnicowanej formie podania i odczynie.

  • Rozpuszczanie nagarów: Preparat SEPTA SINE CLEAN 06 SC6 to bezkompromisowe rozwiązanie, które sprawia, że czyszczenie frytkownicy z osadów polimerowych staje się szybkie i bezpieczne.
  • Aktywna piana na przypalenia: Środek SEPTA SINE CLEAN 05 SC5 idealnie przylega do pionowych ścianek komór wędzarniczych i pieców, skutecznie odrywając zwęglony brud.
  • Odkamienianie i renowacja: Płyn SEPTA SINE CLEAN 13 SC13 pozwala na błyskawiczne usuwanie nalotów mineralnych z bemarów i urządzeń parowych, przywracając im pełną wydajność cieplną.
  • Nabłyszczanie po myciu: Po usunięciu brudu warto zastosować SEPTA STS POŁYSK Q6, który zabezpiecza stal nierdzewną przed ponownym przywieraniem tłuszczu.
  • Czystość bez smug: Wykorzystanie SEPTA WATER Q8 (wody demineralizowanej) do płukania końcowego zapobiega powstawaniu białych plam na gorących jeszcze powierzchniach.

Jak dobrać proces czyszczenia płyty grzewczej i urządzeń do natężenia pracy?

Wybór odpowiedniej technologii mycia zależy od rodzaju obróbki cieplnej i częstotliwości serwisu. W miejscach o ciągłym wydawaniu dań, gdzie priorytetem jest ekspresowe czyszczenie płyty grzewczej między kolejnymi zamówieniami, najlepiej sprawdzają się gotowe do użycia atomizery o szybkim działaniu odtłuszczającym. Z kolei po zamknięciu zmiany, kiedy konieczne jest gruntowne czyszczenie frytkownicy lub wnętrza pieców konwekcyjnych, niezbędne są silne alkalia, takie jak SEPTA SINE CLEAN 12 SC12. Prawidłowa sekwencja mycia, odtłuszczania i odkamieniania w systemie SEPTA pozwala zachować sterylność w strefie przygotowania posiłków, co jest fundamentem pozytywnych kontroli sanitarnych i zaufania Twoich klientów.